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藜麥?zhǔn)且环N原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的“超級谷物”，具有高營養(yǎng)、高礦物、低升糖等天然優(yōu)勢，在健康膳食、慢性病防控和航天食品等領(lǐng)域具有獨特價值。我國藜麥產(chǎn)業(yè)2015年左右進入快速發(fā)展期，現(xiàn)已成為全球第三大生產(chǎn)國，我市作為健康中國首批試點城市和全國重要畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，加快發(fā)展藜麥特色產(chǎn)業(yè)，對于推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、拓展與共建“一帶一路”國家科技合作交流，深化東西部協(xié)作、推動三產(chǎn)融合與鄉(xiāng)村全面振興具有重要意義。有關(guān)情況報告如下。

一、藜麥產(chǎn)業(yè)基本情況

（一）藜麥具有的獨特價值。藜麥?zhǔn)锹?lián)合國糧農(nóng)組織確認的唯一一種能夠單獨滿足人體基本營養(yǎng)需求的植物，其蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B、維生素E以及鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量均顯著高于小麥、大米等傳統(tǒng)谷物，氨基酸組成均衡，富含多酚和類黃酮等抗氧化成分，具有獨特的營養(yǎng)-功能復(fù)合體系，能有效降低心血管疾病、老年病、慢性病等風(fēng)險。研究表明，每日攝入50g藜麥可降低餐后血糖波動28%，以藜麥替代30%精制主食可使老年人群代謝綜合征患病率下降23.7%。

????????????????????????藜麥與傳統(tǒng)谷物營養(yǎng)對比（g/100g）

（二）我國藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入關(guān)鍵期。我國藜麥種植面積約50萬余畝，位居世界第三，種植區(qū)域主要分布在青海、河北、山西、內(nèi)蒙古等地，目前藜麥產(chǎn)業(yè)布局高度集中，以內(nèi)蒙古、青海等省份為核心的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，正通過科技賦能和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，進入高速發(fā)展的成長期。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式上，各地普遍采用“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，由龍頭企業(yè)帶動，實現(xiàn)從品種選育、種植加工、品牌營銷的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，目前我國藜麥產(chǎn)業(yè)已渡過引入試種階段，正處于快速擴張和提質(zhì)增效的關(guān)鍵時期。

（三）上海市推進藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗值得借鑒。上海雖非傳統(tǒng)藜麥主產(chǎn)區(qū)，但其充分利用國際化市場、高端研發(fā)能力與長三角產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)勢，緊抓藜麥產(chǎn)業(yè)快速擴張重要機遇，2025年7月在上海市農(nóng)科院成立“中國（上海）國際藜麥創(chuàng)新中心”，推進種質(zhì)創(chuàng)新、綠色栽培、營養(yǎng)健康、精深加工等技術(shù)研發(fā)與攻關(guān)，構(gòu)建“科研+基地+市場”的聯(lián)動機制，形成規(guī)模化藜麥種植示范效應(yīng)，以“消費市場+科技創(chuàng)新”發(fā)展模式推進藜麥苗菜智慧化生產(chǎn)，推動藜麥從初級農(nóng)產(chǎn)品向健康食品、功能成分乃至生物科技產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈提質(zhì)升級。同時，深度構(gòu)建國內(nèi)外協(xié)同創(chuàng)新合作網(wǎng)絡(luò)，拓展與共建“一帶一路”國家科技合作交流，積極促進東西部協(xié)作發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入活力。

二、青島市發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與挑戰(zhàn)

（一）堅實的科研支撐與本土化成果。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)藜麥課題組經(jīng)過近十年攻關(guān)，在低海拔地區(qū)藜麥穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)技術(shù)上取得關(guān)鍵突破，團隊已收集種質(zhì)材料1000余份，選育10余個QD系列早熟、避雨熱、抗倒伏品系，其中，“QD-101”品系在2025年膠州測產(chǎn)中畝產(chǎn)達303公斤，可有效應(yīng)對青島高溫高濕的氣候挑戰(zhàn)，展現(xiàn)了良好適應(yīng)性。校企合作方面，青島麗麥香農(nóng)業(yè)科技有限公司已聯(lián)合青農(nóng)大成功開發(fā)出系列藜麥?zhǔn)称凡⑿∨吭嚿a(chǎn)，為產(chǎn)業(yè)化奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。

（二）有效的資源利用與價值重組。

1.與國家戰(zhàn)略高度契合。青島發(fā)布“中國康灣”建設(shè)三年行動計劃，聚力打造康復(fù)產(chǎn)教高端資源集聚支撐的千億級生命健康產(chǎn)業(yè)。藜麥產(chǎn)業(yè)與“中國康灣”健康食品產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略方向高度契合，發(fā)展3-5萬畝，農(nóng)戶直接收益可達3-5億元，加工轉(zhuǎn)化后綜合產(chǎn)值有望突破10億元；苗菜藜麥畝產(chǎn)值可超10萬元；飼用藜麥可產(chǎn)生直接效益10億元以上；藜麥持續(xù)觀賞期達60天，打造景觀農(nóng)業(yè)將有效促進文旅與產(chǎn)業(yè)融合，推進鄉(xiāng)村全面振興。

2.能有效激活邊際土地。青島市沿海及內(nèi)陸鹽堿地面積達數(shù)萬余畝，旱地面積達308萬畝，占全市耕地的47.02%，傳統(tǒng)作物在此類逆境環(huán)境下產(chǎn)量較低，藜麥的耐鹽堿性及耐瘠薄特性，可實現(xiàn)邊際土地生物量產(chǎn)出提升2倍以上，初步估算可形成年產(chǎn)萬噸級的耐鹽堿作物產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)戶增收。

3.能有效破解飼草短缺難題。青島牛、羊、生豬年出欄量巨大，飼料年需求量突破1500萬噸，但本地飼草供給率不足60%，藜麥秸稈具有顯著的飼用價值，粗蛋白含量達8%-12%，干物質(zhì)消化率較傳統(tǒng)秸稈高21-25個百分點，可降低肉牛育肥周期12-15天，使每噸飼料成本減少230-280元，為破解優(yōu)質(zhì)飼草短缺問題提供了創(chuàng)新解決方案。

（三）氣候適配性挑戰(zhàn)與應(yīng)對措施。青島暖溫帶季風(fēng)氣候下的高溫高濕環(huán)境，易導(dǎo)致藜麥花期授粉障礙、穗腐病高發(fā)，使得粒用藜麥籽粒霉變，畝產(chǎn)波動幅度達±40%。藜麥主要在成熟后待收割的幾天內(nèi)不能受雨水影響，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)藜麥課題組經(jīng)多年技術(shù)攻關(guān)，探索出早熟品種+極早播（2月20日至3月5日）等技術(shù)避雨避高溫，能有效避免籽粒霉變，實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)目標(biāo)。此外藜麥課題組還選育了生長期短、矮桿強韌的抗倒伏、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飼用藜麥，能有效應(yīng)對梅雨等極端天氣，保證經(jīng)濟收益。

三、意見建議

（一）加強政策扶持，強化促進發(fā)展保障力度。藜麥產(chǎn)業(yè)納入我市“十五五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃及相關(guān)專項規(guī)劃，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與支持政策。聚焦“中國康灣”健康產(chǎn)業(yè)鏈，推動產(chǎn)品高值化與市場普及，將藜麥米和藜麥菜納入全市中小學(xué)營養(yǎng)餐目錄和敬老餐廳餐食目錄，可聯(lián)合京東、東方甄選等平臺建立電商直供基地，拉動青島藜麥產(chǎn)業(yè)大流量破圈發(fā)展?？稍O(shè)立“藜麥產(chǎn)業(yè)振興科技專項”、“種業(yè)專項”，重點支持藜麥科研種業(yè)攻關(guān)、設(shè)備研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌推廣等。對于利用丘陵薄地和鹽堿地種植藜麥的農(nóng)戶給予適當(dāng)補貼。

（二）加強統(tǒng)籌謀劃，推動全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉恫季帧?/span>研究深度構(gòu)建國內(nèi)外協(xié)同創(chuàng)新合作網(wǎng)絡(luò)，拓展與共建“一帶一路”國家合作交流。研究實施“東研西種、東精西優(yōu)”的跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)分工戰(zhàn)略，鼓勵青島企業(yè)與西北部對口支援地區(qū)（甘肅隴南市、定西市）共建標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)基地，形成“西部種原糧、青島搞加工、全球拓市場”的共贏格局。充分利用我市鹽堿地、丘陵地、濱海地等土地資源優(yōu)勢，可在平度、萊西、即墨選點建立示范基地，推廣“藜麥種植-秸稈飼料-生態(tài)養(yǎng)殖-有機肥還田”循環(huán)鏈，建設(shè)農(nóng)牧結(jié)合示范園。傾力打造“青島藜麥”地理標(biāo)志品牌，利用藜麥穗60天超長觀賞期，開發(fā)文旅體驗項目（如初夏觀光園、藜麥豐收節(jié)、健康膳食工坊），形成青島旅游新地標(biāo)。

（三）加強政府主導(dǎo)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新平臺。借鑒上海經(jīng)驗，由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、市農(nóng)科院牽頭建立“青島藜麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心”，完善工作機制，高點謀劃、縱深推進，打造青島藜麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)集成與成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)孵化與標(biāo)準(zhǔn)制定、市場對接與品牌推廣的核心平臺。強化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，鼓勵駐青高校科研院所聯(lián)合相關(guān)企事業(yè)單位，成立“青島藜麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”，共建共享種質(zhì)資源庫、中試基地，加強上下游協(xié)同創(chuàng)新。加強科技攻關(guān)，整合全市科研力量，加強精準(zhǔn)育種研發(fā)、智慧農(nóng)機裝備研發(fā)，加強飼用、菜用藜麥全鏈條開發(fā)，推進藜麥精深加工研發(fā)，打造藜麥健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動形成特色特種健康食品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群、青島發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的典范。