,“90后不敢看體檢報告”登上熱搜。就算沒了996,沒有職場PUA,90后面對體檢報告也是“慫”字當道。這不,Lisa最就很郁悶:空腹血糖值達到了6.1mmol/L,醫生警告她:血糖已是正常范圍內最高值了,你還年輕,一定要注意。

Lisa想不通,“這兩年來工作忙,過勞肥,胖了10斤,沒時間運動只能控制飲食,也很少吃零食,即使吃,一般也是低糖低卡、甚至0糖0卡的,我才敢吃,真想不到啊,這樣還中招。”

在排除身體機能和遺傳因素,營養師在聽了Lisa說起飲食慣后說道:“有可能是“0糖”惹的禍,所謂的0零并不是無糖,吃多了也容易出問題。”

“0糖0卡”,是最幾年比較火的概念,一經提出,很快就成為新的飲食風尚,0糖飲料、0糖餅干、0糖兒童奶酪,偶是能入口的都能搖身一變,成為“健康的0糖食品”。

但,這些“0糖”,真的是0零嗎?

一切可0糖?

元氣森林打響“0糖”第一槍后,一提到“0糖”,消費者們首先想到的就是元氣森林的氣泡水。

還有面包、蛋糕一類的食物,一直以來都是高糖高熱量的代表,但現在也有企業專門致力于研發0糖的面包、泡芙等。

國外的低糖低脂產業鏈發展的更為全面,就連醬料也有0糖的了。有不少小紅書博主分享了國外醬料,比如Walden Farms的沙拉醬,看配料表是0糖、0卡、0脂、0碳水,味道比正常的沙拉醬酸一點,但是用來拌蔬菜非常美味。還有Walden Farms的巧克力醬,雖然味道差了一點,但也同樣是0糖、0脂肪,號稱非常健康。

0糖的風潮還蔓延到了酒類產品。RIO也推出過0糖的酒,讓喝酒也不再成為減肥時候的負擔。“0糖也好喝,身體輕負責”吸引了不少年輕人紛紛下單。

不過,直到今年4月,元氣森林才因為不當宣傳“0蔗糖”產品向消費者致歉。不少網友評論稱:“元氣森林是因為怕再次被罰,才主動站出來告訴消費者“0蔗糖”不等于‘0糖’。”

根據配方表可知,元氣森林乳茶中添加的是結晶果糖,這種糖跟蔗糖一樣都可以被人體吸收,人體吸收后就可能形成脂肪,導致長胖,所以“0蔗糖”不等于“0糖”。

也就是說,大部分的“0糖”產品,實際上是商家玩的文字游戲。

我國的《預包裝食品營養標簽通則》指出,在食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)的情況下,就可在生產標簽上標注“無糖食品”;熱量不超過17千焦的情況下,可以標注為“零”。

這也意味著,“0糖”并不是真的“0糖”。

一些廠家喜歡將人工甜味劑也就是代糖添加在食品飲料中,來實現所謂的“0糖”。比如,元氣森林的氣泡水中就含有甜味劑赤蘚糖醇。

人工甜味劑是否有副作用?研究顯示,人工甜味劑可能會影響腸道的健康,讓消化系統產生不良的癥狀。

權威期刊《高級營養》在2019年刊登的一篇論文稱,一些類似于三氯蔗糖、甜菊糖的人造甜味劑,可能會減少腸道內有益細菌的數量并阻礙有益細菌的生長,這會導致腸道內部的不衡,更進一步導致痙攣和脹氣等腸胃病癥。

雖然現在市面上的“0糖”產品不是真的0糖,甜味劑也極易產生副作用,但食品飲料行業依舊把“0糖”作為營銷的重要賣點。而這也成為消費者的吐槽的點。

有網友稱,RIO的“0糖”雞尾酒,雖然產品標簽上說是“0糖”,但在該產品的京東產品詳情頁提示,雞尾酒的果汁含量≥1.5%。如果添加了果汁,那么還能被稱為嚴格意義上的無糖飲品嗎?

更有商家對兒童吃的食物也不放過。妙飛的0糖奶酪在宣傳上一直說自己是“0蔗糖”,但翻翻成分表就可以發現,奶酪里還有含有結晶果糖、聚葡萄糖、赤蘚糖醇等各種成分。

從當前的情況來看,“0糖”已入侵各類零食,消費者也并非完全毫無警惕,國家監管部門也曾出手,那么為什么還有那么多廠商還要爭相推出“0糖”產品呢?

為什么廠家爭相入局?

《2021網民身材焦慮報告》的調查顯示,有54.1%的網民對自己的身材不夠滿意,46.4%的網民認為現階段的自己需要減肥。從購買行為來看,該報告稱,消費者對于新品的嘗試意愿高,其中有36%的人愿意嘗試低卡低脂的零食。年輕人購買低卡低脂食品的主要動機是減肥,第二原因是預防肥胖。

其實想要減肥并過上健康生活有很多的方式,比如早睡覺,再比如多運動。但吃健康食品顯然要比早睡覺和多運動來的更輕松,吃東西不需要付出太多的汗水,就可以給自己心理暗示:“我吃的都是健康食品,我健康生活了”。

各種社交臺來看,健康產品和代餐產品的含糖量、熱量、蛋白質成分等的測評越來越受到年輕人的歡迎,大家對于吃得健康有著越來越高的追求。

但消費者為此也交過不少“智商稅”。

于是我們看到了元氣森林、WonderLab等這樣主打健康零食的新品牌,也看到了老牌的娃哈哈、奧利奧等經典零食的革新,大家都想趕上這波新的消費浪潮。

娃哈哈去年夏天上市的新品“生氣啵啵”有對標元氣森林氣泡水的意思,王一博成為代言人后讓“生氣啵啵”短暫得火了一陣,但隨后的銷量又逐漸減少。

娃哈哈的幾個新品都有“模仿”新品牌爆款的痕跡,很難說是完全的創新。宗慶后曾在央視《對話》欄目中直言不諱地說,娃哈哈的衰落原因是缺少創新。這也是眾多老品牌面臨的問題,創新難,就只能被元氣森林這樣的新品牌牽著鼻子走。

這一代消費者確實更難被取悅。廠家的缺乏創新使得消費者對大多數“復制+粘貼”的產品提不起興趣。消費者們通過最一兩年品牌翻車的例子也被科普了什么是真正的“0糖”,對于大同小異的低糖低卡零食也有了更為嚴苛的判斷。

寫在最后

越來越多的“低糖低卡”零食被廠商們推向市場,這對追求健康生活的人來說固然是一件好事。但在宣傳上,廠家們有義務真誠地告訴大眾,什么是真的健康零食。廠商也應該加大研發力度,讓真正的健康食品流行在市場上,通過偷換概念來賣貨,是一定行不通的。