【環球時報綜合報道】百吉餅可以說是紐約人的代名詞,但據《紐約時報》5日報道,由于奶油干酪供應不足,紐約的百吉餅行業正面臨“有史以來最大危機”。因為奶油干酪是這種特色小吃的必要配料,很多食客明確表示,絕不會購買沒有奶油干酪的百吉餅。

百吉餅 圖源 視覺中國

據店主們反映,他們的店面所剩原料只能維持3到10日不等。有從業者稱,工作十幾年來還是首次遇到這樣的狀況;而據一些供應奶油干酪的奶制品分銷商表示,他們已經30年沒碰到過如此大規模的原料短缺。紐約州某大型食品公司的銷售人員稱,近期他們接到幾百通垂詢電話,都是打來詢問是否還有奶油干酪的百吉餅店主。更夸張的是,已經有店主準備自己當貨運司機,親自去進原料。

有業內人士稱,受疫情影響,美國無論是制造業還是物流行業都缺人手,奶油干酪的供應不足只是全美供應鏈危機的一個縮影。不僅是百吉餅店,原料缺失還將影響整個烘焙行業。(高文宇)